绿茶又称不发酵茶,以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。绿茶最典型的特点就是清汤绿叶,下面为大家介绍绿茶的口感五重描述。
绿茶的口感五重描述
【外形】
『显毫』:有茸毛的茶比例高,茸毛多代表原料等级高,采摘时间早,是高品质茶的特征。
『细紧』:茶叶细嫩,条索细长紧卷而完整,锋苗好。
『卷曲如螺』:条索卷紧后呈螺旋状,是碧螺春等高档卷曲形绿茶的特征。
『匀净』:茶叶条形均匀、完整并且干净。
『油润』:色泽鲜活、光泽度好。
【汤色】
『浅绿明亮』:绿茶汤色通常呈浅绿色,以明亮为上,浑浊为下,但是如果原料等级高,茶汤中悬浮茶毫则是品质好的表现。
【香气】
『馥郁』:馥郁是一个六大通用描述词,代表茶的香气优雅丰富,芬芳持久。
『鲜爽』:香气新鲜愉悦,是高品质茶的特征,通常意味着茶叶采摘等级高,采摘时间早。
『板栗香』:类似熟栗子香,常见于炒青绿茶,如龙井茶中。
『花香』:类似鲜花的香气,新鲜悦鼻,常见于优质的绿茶如碧螺春、龙井等茶中。
【滋味】
『鲜醇』:鲜甜醇爽,苦涩感弱,代表茶叶内质丰富且比例协调。
『浓醇回甘』:内含物质丰富,收敛性强,饮后口腔内有甜感并有滋润的感觉。
『生津』:饮后舌底分泌唾液,强烈持久的生津往往是高品质茶的表现。
【叶底】
『柔嫩』:柔软并且细嫩
『匀整』:老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致。
绿茶的滋味特点描述
1、浓醇型
浓醇型绿茶的茶汤在入口后,会感受到丰富的内含物,虽然有一定的刺激性,但是比较小,刺激性弱于浓厚感,却又高于醇厚感,回味甘甜或甘爽。
2、清鲜型
清鲜型绿茶质地细嫩多毫,滋味清爽,鲜爽感强,清香味较为浓郁,入口有淡淡清香,能给人较爽朗的感受,如同喝了一碗鸡汤一般鲜美。
3、浓烈型
浓烈型绿茶的香气主要分为清香和熟板栗香两种,香气清香的绿茶茶汤较浓,内含物丰富,熟板栗香的绿茶茶汤显得较为清澈,味道浓但不苦,茶汤有收敛性但不涩。
4、醇厚型
醇厚型绿茶的滋味浓度并不是很高,有刺激性但是很小,回味略甜或爽,似喝牛奶一般浓醇的感受,并且其厚度也是极其饱满的,回甘好生津快。
5、浓厚型
浓厚型绿茶鲜叶嫩度较高,叶片厚实,有似喝汤舌面挂有茶汤的特征,入口内含物丰富,有较强的刺激性和收敛性,茶汤入口后有较强的刺激性和收敛性,滋味浓醇,回味甘爽。